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quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

HAMBURGUER GOURMET

Me bateu uma vontade de um hambúrguer de lanchonete, aí fui para a cozinha e saiu esse delicioso hambúrguer gourmet... Com tudo feito em casa, com ingredientes de verdade, o que o deixa mais saboroso. Uma maneira gostosa de alimentar seu dia! Mas lembrando que devemos comer comida sempre, e que essa é apenas uma exceção!

Pãozinho de Frigideira

1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sobremesa de chia semente
sal marinho
gengibre em pó
1 dedo do copo de água

Misture tudo em um pote, coloque metade da massa na frigideira untada com óleo de coco. Como a massa fica mais consistente, não coloque e espalhe, coloque o suficiente para deixar no formato de um pãozinho de hambúrguer.

"Maionese" de Tahine

1 colher de sobremesa de pasta de tahine
1/2 limão espremido
1 dente de alho
1 pedaço de cebola
sal marinho

Bata tudo no liquidificador, ou processador, as vezes será necessário adicionar água, cuidado ao colocar para que ela não fique mole, a aparência tem que ser de maionese

Cebola Caramelada

1/2 cebola roxa
1 ponta de faca de manteiga ghee
1 colher de chá de açúcar mascavo

Pique a cebola em tiras, coloque na frigideira a manteiga com o açúcar e um pouco de água. Coloque a cebola e deixe cozinhar por alguns minutinhos até a água secar e a cebola ficar coradinha.

Hambúrguer

100g de carne moída
cebola e pimentão a gosto
sal marinho
açafrão e pimenta do reino na mesma medida
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
orégano

Misture tudo em um pote, faça bolas de almondegas grandes e achate-as na palma da mão, deixe no formato e na altura q desejar. Não coloco as quantidades dos temperos porque eu não meço, faço do meu gosto. A farinha de mandioca é na medida de dar o ponto de enrolar o hambúrguer, lembrando que ele não pode ficar muito duro, ok? Coloque numa frigideira untada com óleo de coco, doure dos dois lados e pronto!

Saladinha

Cenoura ralada
Rodela de tomate
Folhas de rúcula

Como montar

Coloque em um prato um pãozinho, passe a "maionese' de tahine, coloque o hambúrguer, depois o tomate, a rúcula, a cenoura ralada e por último a cebola. Passe "maionese" no outro pãozinho e cubra a montagem.
Pronto agora é soh se deliciar!!! Hummmmmm

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

SUCHAS PÓS FESTIVIDADES

Hoje vamos falar um pouco dos suchás, que nos ajudam e muito nos períodos pós festas a destoxificar o corpo, eliminando uma boa quantidade de indesejáveis contaminantes.
Vale lembrar que nunca devemos adoçar um chá terapêutico, pois pode haver perda dos compostos que esperamos atingir qdo colocamos açúcares, seja lá que tipo for. Assim também quando adicionamos as frutas vamos treinando nosso paladar a sentir o real sabor dos alimentos, mudando nossa maneira de sentir o prazer em se alimentar com alimentos de verdade.
Então vamos a alguns tipos:


1 - 1 colher de sobremesa de hibisco + 1 colher de sobremesa de cavalinha + 1 colher de sobremesa de chá verde + 100ml de suco de uva integral orgânico + 1/2 xícara de amora + 1 colher de sopa de semente de chia.
          Ferver 1 xicara de água, desligar o fogo, colocar as ervas e abafar por 5 min. Coar e deixar esfriar. Bater com o restante dos ingredientes. Tomar logo pela manhã, pois este tem propriedades antioxidantes, diurético e digestivo.


2 - 2 colheres de café de canela em pó + 1 colher de sobremesa de gengibre ralado + 1 colher de sobremesa de cavalinha + 1 rodela grossa de abacaxi.
          Ferver 1 xícara de água com a canela e o gengibre, deixar ferver por 5min. Desligar, acrescentar a cavalinha e abafar por mais 5min. Coar, deixar esfriar. Bater com o abacaxi. Tomar antes da atividade física junto com o pré-treino, pois este tem atividade termogênica.


Faça seu suchá e se delicie!!!


quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

PREPARO BÁSICO DE FEIJÃO

Para tirar aquele desconforto que o grupo das leguminosas podem causar, hoje vou mostrar o preparo básico de feijão, que vai deixá-lo menos fermentativo. Mas claro que nada substitui a boa e velha mastigação.

1 xícara de feijão
1 colher de chá de sal marinho
Folhas de louro
Cebola e Alho
Azeite

A primeira coisa é deixar o feijão de molho pelo menos 12h (remolho frio) em água mineral, trocar a água no dia seguinte e cozinhá-lo com todos os temperos menos o azeite. Deixe cozinhar na panela de pressão por 30min (dependendo do tipo de leguminosa), depois abra a tampa e deixe cozinhar por mais uns 10 min com a tampa aberta. Ao final acrescente o azeite e sirva.
Para as mamães que estão amamentando o ideal é fazer o remolho frio e o quente, este consiste em além de deixar o feijão de molho por 12h, também deixá-lo ferver na outra água que trocou por 2 min, e trocar novamente a água. Neste momento não coloque os temperos, somente a água. Só depois deverá temperá-lo.
Para engrossar o caldo pode usar biomassa de banana verde e também pode caprichar nos temperos secos como o cominho.

Família das leguminosas: feijão carioca, feijão preto, feijão branco, feijão fradinho, feijão de corda, feijão jalo, fava, ervilha seca, grão de bico, lentilha verde, lentilha vermelha.
 

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

ROXA PANQUECA

Que tal uma panquequinha doce delicia? Bem naqueles dias que bate aquela vontade louca por doce, sabem?
Essa vai encher nosso corpo de antocianinas e todas as nossas celulas vão ficar nutridas e felizes... Façam aí...
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de quinoa em flocos
1 colher de sobremesa de fibra de amora
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de chá de açúcar mascavo
água ou algum leite vegetal
1 colher de sopa de geléia de mirtilo sem açúcar
Misture tudo com um colher em uma vasilha, coloque agua o suficiente para amolecer, cuidado para que ela não fique molenga demais. Coloque na frigideira antiaderente (nem precisa untar), vire de um lado e do outro e está pronta. Coloque num prato, cubra com a geléia por cima e pronto!
Uma delícia!!!!! hummmm

terça-feira, 28 de outubro de 2014

MOUSSE DE CHOCOLATE´

Que tal um mousse de chocolate delicioso e além de tudo nutritivo? O que importa é levarmos nutrientes as nossas células, mas comer coisa gostosa também faz bem a alma!E sendo gostosa e nutritiva, melhor ainda!!!!

1/2 abacate bem maduro (não precisa ser o avocado não)
1 colher de sobremesa de cacau em pó (não precisa ser muito cheia)
1 colher de sopa de mel (ou melaço de cana)
nibs de cacau
Bata no liquidificador ou no mixer o abacate com o cacau e o mel. Decore com o nibs e leve para gelar! Fica delícia!

Veja quantos benefícios o abacate tem:
1- Ele é rico em gordura, por isso apresenta muitas calorias, porém, esta é uma gordura boa (ácidos graxos monoinsaturados – ácido oléico) e você não só pode, como deve, consumi-la. Comer esta fruta com freqüência e em doses moderadas, é o segredo para se ter uma alimentação de qualidade. A gordura do abacate reduz o processo pró-inflamatório e a vasoconstricção pós prandial. Então consumi-lo naqueles dias de “pé na jaca” salva sua saúde.
2- Outro componente da fruta essencial é a glutationa. Essa substância, presente naturalmente no organismo, é reforçada pelo abacate. O resultado é um menor estresse oxidativo, ou seja, menos envelhecimento precoce, menor chance de mutação gênica, menor possibilidade de ateroesclerose, menos lesões por isquemias vasculares, menor chance de artrite reumatoide, etc. Olha que delícia!
3- Mais uma função maravilhosa! Ajuda no combate a celulite, devido sua característica antiinflamatória, fazendo com que as células do organismo exerçam melhor suas funções. A pele também fica mais bonita porque o abacate tem inúmeros nutrientes como: folato, vitamina E, potássio, magnésio e fibras.

quarta-feira, 8 de outubro de 2014

BOLO DE FRUTAS SECAS

Essa receita é muito fácil gente! E pensa numa delícia inacreditável quando vemos os ingredientes...

5 und de banana nanica
3 ovos
2 xc de aveia em flocos
1 xícara de damasco picadinho
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de ameixa sexa sem caroço picadinha
1/2 xícara de nozes picadinhas

Bata os ovos com a banana, depois coloque a aveia e bata um pouquinho. Depois misture os demais ingredientes. Assar em forno quente por 30min ou até o palito sair limpo. Pronto!!! Delicía!!!

A aveia é um excelente alimento, rica em fibras, vitaminas do complexo B, zinco. Além disso possui fibra em especial a bet-glucana que é importantíssima para nossa saúde, entre inúmeros benefícios o de regular níveis de colesterol, mas claro que tudo aliado há um estilo de vida saudável!

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

PREPARO DE ARROZ

Há muitas dúvidas sobre como fazer o preparo do arroz, então resolvi ajudar e colocar o preparo e algumas sugestões de como fazê-lo.

Arroz Integral Comum
1 xícara de arroz integral
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de óleo de coco
cebola e alho a vontade

Coloque para cada xícara de arroz integral 3 xícaras de água (todas da mesma medida). Coloque em uma panela (preferência inox ou vidro ou cerâmica, não alumínio ok?) o arroz, a água, o sal, o óleo, a cebola e o alho e deixe ferver com a panela semi tampada e fogo baixo. Dessa forma o arroz ficará bem macio. Caso goste dele mais al dente deixe secar a água em fogo alto.

Para variar seu preparo e deixar a alimentação saudável com cara diferente, coloque para cozinhar junto lentilha ou ervilha seca, fica uma delícia! Também pode colocar cheiro verde ou semente de girassol ou de linhaça, fica muito gostoso e nutritivo!

A inclusão do arroz integral se faz necessária na nossa alimentação, pois o arroz branco perde todas as propriedades benéficas que esse grão pode nos dar durante seu processamento, como as vitaminas do complexo B, magnésio, fibras. Não deixe de fazer essa substituição na sua dieta, só te trará benefícios.